Recette réconfortante de poulet en cocotte
Écrit par Anne Worms
Un plat d’hiver réconfortant et original, mais surtout délicieux. Quand il fait froid, quoi de mieux qu’un bon plat mijoté pour se donner du baume au cœur et partager un bon repas en famille ? Non seulement ce plat est un régal, mais en plus, sa préparation est plutôt simple, puisqu’il suffit de tout mettre dans une casserole (ou presque) et de laisser cuire pendant qu’on fait autre chose.
- 4 cuisses de poulet
- 1 gros oignon
- 100 g de lardons
- 200 g de champignons de Paris
- 500 ml de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à thé d’ail en poudre
- Sel
- Poivre
Recette :
- Mettez un peu d’huile dans une casserole à fond épais et faites dorer rapidement les cuisses de poulet à feu fort sur toutes les faces. Il ne s’agit pas de les cuire, mais juste de faire ressortir les sucs et de donner ce bon goût revenu à votre viande.
- Pendant ce temps, coupez votre oignon en petits dés.
- Retirez les morceaux de poulet du feu et faites revenir vos lardons et vos oignons dans le gras de la viande jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Rajoutez le sel, le poivre et l’ail.
- Remettez les cuisses de poulet dans la casserole et déglacez avec le bouillon de poulet. Ajoutez de l’eau ou jusqu’à recouvrir vos morceaux de viande et n’oubliez pas une cuillère de miel.
- Baissez le feu et faites mijoter à couvert pendant une heure environ, puis 10 à 15 minutes sans couvercle pour que la sauce finisse de réduire. Si besoin, vous pouvez l’épaissir en rajoutant une cuillère de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau.
C’est prêt. Vous pouvez déguster ce poulet avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre à l’eau. Bon appétit.
Anne Worms est traductrice. Disciple de Jésus, elle aime cuisiner de bons petits plats pour ses proches et trouver des recettes délicieuses et saines à partager.
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